過橋米線由雞湯和米線、佐料三部分組成，吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線店鋪選址容易、運營成本較低、開業籌備期短，非常適合具有一定投資能力和餐飲經營管理經驗的創業者投資。

云南口味肉沫米線、肉片米線、魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線 、老雞山菌米線、米線套餐、五香牛米線、什錦米線、香菇雞肉米線、香菇雞片米線、排骨米線、骨湯四寶米線、甜筍魚片米線、翡翠蝦球米線等。

1．米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法；
2．雞肉鮮湯 高湯的熬制，紅油制作；
3．肉片、魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作；
4．各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作；
5．雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程及反復練習；
6．搭配涼拌菜制作方法和后期原料、調料的儲存方法。

1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據當地消費水平設定產品銷售價格；
4．正品廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。