諸葛烤魚是一道漢族傳統名菜，屬于川菜系或湘菜系。學校結合現代人的飲食習慣和現代烹飪技術，研發獨特烹飪方法，味道別具特色，老少皆宜。

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城酸菜味、巫山魚香味、番茄味、雞湯味、西式口味等。

1．魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法；
2．碼味料的調制、認識；
3．魚的上料與碼味；
4．烤魚輔料的制作、裝飾；
5．預烤，魚底料的調制；
6．調湯底，慢烤與燉魚技術。

1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據當地消費水平設定產品銷售價格；
4．正品廠批發價代購原材料、設備；也可在當地市場購買。