“雅廚”的搖籃，烹飪的殿堂

21世紀的廚師行業，“一勺走天下”的時代已經一去不復返，取而代之的是“雅廚”當道。打開各大高檔酒店的菜單，可謂一盤一景，十盤一重天。文雅的菜名配以絕妙的菜品，恍惚間讓人以為置身墨香四溢的畫展，而這一切改變都要歸功于菜單背后的靈魂人物——廚師。

放眼當今餐飲市場，傳統的酒店正在逐漸淡出人們的視線，各類主題餐廳成為大眾的“新寵”。人們在掏腰包消費之時，看重的不僅是盤中的美食，更重要的是美食背后的文化。這在無形中對廚師的素質要求便拔高了一層。“新生代”廚師不僅需要掌握烹飪的技巧，而且要具備推陳出新的能力。然而在傳統廚師培養模式中，大多采用“師帶徒”的模式。在這種傳承模式中，徒弟往往從最基層做起，跟著師傅照貓畫虎，最后的結果就是“知其然，不知其所以然”。在這種“賣油翁”式的培養下，所出的廚師大多缺乏烹飪文化功底，容易墨守成規，喪失創新能力。

傳統廚師與市場脫軌，職業教育下的“雅廚”便應景而生。在職業教育中，老師作為專業誨人者，在傳授烹飪技巧的同時，也教授烹飪背后所蘊含的歷史、文化以及創新的思想。新東方廚師學校通過精細化的專業設置，在平時的課堂中潛移默化的改變著學生的烹飪思維，使得每個學生都具備舉一反三的能力。

西安新東方廚師培訓學校擁有一流的教學設備和專業的師資設置。陜西新東方烹飪學院在充分考察市場的基礎上，設置了與其接軌的專業。在日常教學中，教師同樣力求摒棄守舊的教學模式，通過精細化的課程，在扎實學生烹飪基本功的同時著重培養其自主創新的能力。

一千個人眼中有一千個哈姆雷特，烹飪亦然。在西安知名的廚師學校的學子們看來，正是這種差異中的創新，推動著餐飲行業不斷向前發展，也推動著他們在職業的道路上吐故納新，褪去“匠氣”，成為真正意義上的“雅廚”！