烹飪學校：餐飲企業如何做得風生水起？

作為國民經濟的產業支柱，餐飲市場在2016年依然風光無限。根據權威大數據顯示，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上。目前，我國正迎來餐飲業高速發展時期，市場潛力巨大，前景廣闊。也正因如此，無數創業群體在沒有摸清餐飲業發展現狀與經營規律前，爭先恐后投資開店導致困難重重。今天，陜西新東方烹飪學校就業指導課堂，為大家解析餐飲市場如何做的風生水起？開店創業需要秉持怎樣的心態？

一、不要著急當老板

許多餐飲人在生意走上正軌之后，就以為可以高枕無憂了，開始雇傭員工，把一切都交給員工，自己當甩手掌柜。但是，雇傭員工就相當于增加自己的人力成本，餐廳相應的收益也就增加了。而且餐廳在經營過程中會出現各種問題，不是說不能撒手，只有當餐廳的一切規章制度健全以后，才是甩手的時機。

二、不要為了創業而創業

大部分人創業是因為在現在的公司不開心，或是感到自己才華在原先的團隊中沒有得到展示。這些情緒會給創業起到激勵作用，但有時會蒙蔽你的思維，讓你對餐飲市場趨勢不敏感，很容易做出孤注一擲的決策，這也就成為失敗的開端。所以創業要審時度勢，順勢而為不要沖動進入餐飲業。

三、看準市場，圈住消費者

市場足夠大，蛋糕才好分。民以食為天，餐飲作為一個剛需、較為成熟的行業，細分的市場才能有利可圖。餐飲行業由于互聯網的介入，讓人看得眼花繚亂，但切莫自亂陣腳。可以利用現成的消費群，省去開拓新市場和喚醒消費者的麻煩。而且還要接的住潮流，學會經營自己的粉絲圈，互聯網時代有粉絲才是王道。

四、要頂住壓力

餐飲創業初期會遇到各種各樣的問題，在打開市場之前，每個餐飲人都會有食不甘味 夜不能寐的時候。這就需要餐飲創業者有良好的心態和身體，能夠頂住壓力。堅持住了才能有所創造，有所突破。一步一個腳印的在餐飲行業里滾打一番，才能取得成功。急功近利是毀掉餐飲的源頭。

五、別把利潤看得太重

利薄，但可以在價格上形成優勢，從而靠銷量來彌補價格上的損失。俗話說：“三分利吃飽飯，七分利餓死人”。餐廳小本經營資金有限，最怕積壓資金周轉不了，成為死錢，包袱越背越重，影響日常維持。薄利多銷很多人都明白，但卻是許多餐飲經營者最容易忽視的。一口吃不出胖子，生意需要慢慢做。

六、要有附加值

許多店家為了吸引客流，想盡辦法打價格戰，從消費返券到抽獎回報，各種司空見慣的促銷手段輪番上陣，可是效果總不是太好。餐廳經營不能一味的圍繞價格戰，要有別出心裁的活動，讓消費者對餐廳產品感興趣。互聯時代要學會講故事，談情懷，借助的餐飲營銷工具，幫助餐廳從海報到數據建立完整的營銷體系。有了不一樣的附加值，餐廳才會有更大的消費群。

創業從來都不會一帆風順，要想經營好餐飲企業，餐飲人必須頂住壓力，放平心態，才能在創業之路上越走越遠，賺得盆滿缽滿。