舌尖上的24節氣——寒露

裊裊涼風動，凄凄寒露零。”10月8日是農歷二十四節氣中的“寒露”。寒露是二十四節氣中第一個帶“寒”字的節氣，意味著全國大部地區熱冷交替季節的來臨，天氣將由涼爽向寒冷過渡。 

寒露是農歷二十四節氣中的第十七個節氣，每年公歷10月8日或9日，太陽到達黃經195度時，即為寒露節氣。

“寒露寒露，遍地冷露。”寒露是反映自然界氣溫變化的節氣，是天氣轉涼變冷的表征�！对铝钇呤�二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。

我國古人通過對大自然的觀察，將寒露分為“三候”：一候鴻雁來賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。意思是說此節氣中，鴻雁排成“一”字或“人”字形的隊列大舉南遷；深秋天寒，雀鳥都不見了，古人看到海邊突然出現很多蛤蜊，并且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似，所以便以為是雀鳥變成的；“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。

氣溫降得快是寒露節氣的一個特點。寒露期間，人們可以明顯感覺到季節的變化。更多的地區，更多的人們，開始用“寒”字來表達自己對天氣的感受了。此時節冷空氣的入侵頻率和強度都會加大，我國南方大部分地區氣溫繼續下降，北方地區已進入深秋，有的地區已經開始降雪，可以隱約聽到冬天的腳步聲了。

一年好景君須記，是橙黃橘綠時。寒露時節，雖然氣候漸冷，但卻是一年當中有韻味的時節，此時節，北方紅葉染霜,南方蟬噤荷殘，正是為濃烈的深秋時節。鄉村里滿是豐收的果實，金黃色的玉米堆滿了院子，成串的紅辣椒掛滿了木門，柿子壓彎了樹干，桂花靜立在庭院，對于辛苦了一年的農人來說是一個豐收、忙碌、喜悅的節日。