陜西新東方烹飪學(xué)校刀功標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)視頻

摘要：陜西新東方烹飪學(xué)校刀功標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)視頻。刀工就是根據(jù)烹調(diào)與食用的需要，將各種原料加工成一定形狀，使之成為組配菜肴所需要的基本形體的操作技術(shù)。