餐飲快訊，2020年烹飪市場新發(fā)展

隨著人們生活水平的不斷提升，中國餐飲業(yè)發(fā)展已經進入了投資主體多元化、經營業(yè)態(tài)多樣化、經營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產業(yè)化的新階段，中國餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭持續(xù)強勁，發(fā)展前景看好。

面對多元化、瞬息萬變的餐飲市場，如何做到應對自如，運籌帷幄，如何從八大菜系、十六大幫別中選擇適合自己創(chuàng)業(yè)的體系，減少創(chuàng)業(yè)彎路，那就快點收藏下這份創(chuàng)業(yè)寶典。

一、模式有延伸

品牌模式更加多層次的變化，想要做大做好，22020年你就必須把你的模式延伸。比如旗艦店可以做品牌宣傳的主力，主力門店可以滿足客戶體驗，主打營銷創(chuàng)收，次級門店可以作為人流推廣，而網點型門店可以滿足覆蓋和便捷！

二、產品延伸

產品不僅需要創(chuàng)新，而且還需要對產品進行不斷的細化。有人說2020就是以產品細化為主，為什么總是出現(xiàn)一些只有單品類就能開起來的網紅店，原因就在品類不斷的細化，而且產品還需要增加儀式感、參與感，還有體驗感。顧客現(xiàn)在十分注重體驗感，不僅僅是味道好吃就能夠留住顧客，還要讓顧客有很好的體驗感。只有讓顧客參與進來，體驗了，有了儀式感，感覺比較滿意了，才會有可能下次還來消費。

三、時段延伸

時段延伸顧名思義，就是延長自己餐廳的經營時段，24小時餐廳已經不是什么新鮮事了，但這里要說的是時段延伸，而不是延長營業(yè)時間。簡單來說，就是在不同的時段提供不同的餐食，這是2020年餐飲店發(fā)展的趨勢。

四、渠道延伸

很多餐飲人都認為，做餐飲肯定是以線下為主。可是如今還不做線上，估計餐飲店在餐飲界的經營就會更加的舉步維艱。2020年的趨勢是線上與線下的無縫結合。線上虛擬店的營銷宣傳可以擴大品牌的影響力為線下吸引客流量，線下吸納人流為線上反哺，形成一個完整的閉環(huán)。能夠為餐飲店帶來很好的生意，也會逐漸的提高店鋪的知名度。以前沒有線上的時候，只有周圍方圓兩公里的才知道這家店，如果店里的產品很好的話，可能人們口口相傳，會有遠處的顧客前來就餐。而現(xiàn)在人們可以在美團、餓了嗎等軟件上看到很多餐飲店，還有地圖，十分方便。

五、場景延伸

常規(guī)的餐廳都開設在商圈里、寫字樓附近、居民區(qū)附近或者景區(qū)附近，因為這些地方人流量會比較大，生意會好做一些。而2020年的趨勢是很多餐飲品牌，已經跳出了原有的經營場景。比如有些原先開設在寫字樓周邊的餐飲品牌，現(xiàn)在已經將自己的品牌包裝之后入駐了寫字樓，做起了輕食。現(xiàn)在輕餐飲是個很流行的一種美食，人們上班挺累的，休息的時候就想去一家能夠讓自己放松又能夠吃好的餐廳就餐。

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