陜西新東方暨眉州東坡定向班實操授課（一）

經過上午兩節課的培訓學習，學生們了解了眉州東坡餐飲集團的企業文化，包括企業發展、企業產業鏈、企業員工管理、晉升等一系列制度。使學生們對眉州東坡集團有了更詳細的了解，也增添了不少信心！

5月21日上午，隨著理論課程的結束，同學們轉戰實操教室，今天的實訓內容為眉州東坡餐飲集團的特色菜品“東坡竹筍”，“歌樂山辣子雞”區域總廚祝建軍老師介紹到這兩種菜酒店一天都會賣出上千份。在陜西新東方實訓教室里，祝老師細心的邊講邊向同學們演示操作步驟。每一個細節之處都是這道菜的關鍵，同學們認真的做著筆記，原材料的粗加工、所需調味料的準備、制作過程中每一步的時間與火候，同學們都明白每一步都關系到成品的質量，烹飪不僅是一道技術活，更是一項精細活。

校企合作定向班培訓課程結束之后同學們向祝老師請教菜品烹飪方面沒看懂的地方，通過這樣的方式使同學們對企業有更加深入的了解，也使企業更合理為同學們制定課程，從而達到雙贏的目的。