呂偉強：追夢的人才有未來

呂偉強，畢業于新東方烹飪學校，現任常州揚子餐飲管理有限公司餐飲總監。當問及他當初為什么選擇學廚師的時候，呂總廚笑著說：“民以食為天。正是這句至理名言，激發了我選擇廚師這個行業。多年來，我熱愛我的崗位，為此付出了大量的心血和汗水。”

畢業后，呂總廚先后就職于南京皇宮酒店、常州大學教工餐廳擔任廚師長、常州揚子餐飲管理有限公司擔任餐飲總監。當初進入南京皇宮酒店，作為人生中的第一份工作，他訂閱了大量書刊，從書中汲取各種養分，邊工作邊學習，烹飪技術迅速提高，憑著一身的技能在工作崗位中發揮了重要的作用。

在工作中，他推陳出新，不斷更新菜品，獲得了顧客的一致好評。正是由于任勞任怨的優良品質，工作中的呂總廚得到領導的信任、支持和餐飲行業的無尚榮譽。2012年蘇州江南美食節團膳比賽特金獎、南京第七屆全國烹飪比賽團餐專場一等獎，并取得江蘇名廚、江蘇五一創新能手。此外，呂總廚尤其喜歡動腦筋，對傳統菜肴進行大膽創新改革，很多傳統菜肴經過他的改良后立刻大放異彩，受到食客的追捧。2013年在“古井貢藏杯”吃在常州比賽的作品《韻味》，被評為常州人民最喜愛的菜肴。

在很多星級酒店中，餐飲總監的待遇級別與部門經理相同。由于既抓生產、搞創新、促管理，又要確保盈利，這就使得他必須是在廚藝精湛的基礎上做廚房所有事物的決策者、創新引導者、通曉市場需求者、上傳下達者……

呂總廚說，廚師在別人眼里也許只是一種職業，但對他來說，卻是流淌在血液里的東西，發自心底的熱愛，與生命共存。他十分感謝廚師培訓學校新東方給予他改變人生的機會，也希望在校的學弟學妹們珍惜寶貴時光，將技能學強，為母校爭光！