學廚師去學校學好還是當學徒好

學廚師去學校學好還是當學徒好?近年來想從事餐飲行業的朋友們有著強烈的學廚愿望和需求，但是不知道去哪學廚師比較好。是去專業廚師培訓學校，還是去酒店或飯店當學徒，成為他們進入廚師行業首先要做的抉擇。

有些朋友可能會覺得只要跟著師傅好好學，就能夠學到好的廚師技能，其實這是一個片面的認知；畢竟酒店師傅只會做他擅長的某些產品，能夠教授你的技能肯定不會太全面，而且一個師傅通常會帶好幾個徒弟，他平時還要忙于工作，是沒有過多的精力來指導徒弟的。

也有些朋友會認為做學徒不但省錢還能學到技術，豈不是一舉兩得。然而現實并沒有想象的那么美好，在陜西新東方烹飪學校，就有曾經很多去酒店當學徒然而有輾轉到學校來學習的，并且有部分還是初高中生。他們在經歷了當學徒的過程之后才明白，原來當學徒大多數時間就是在做打雜的工作，比如切菜、洗菜、和面、清洗廚具等等，而且師傅能教你什么技術還要看他的心情和狀態，從吸收知識的角度來講，效率是非常低的。而且當學徒也掙不了多少錢，好在就是酒店一般都會包吃住，能夠維持正常的生活。

然而到正規的廚師學校去學習就有很大的區別，雖然說需要投入一定的時間和財力，但是經過在學校系統地培訓和深造，只要自己好好學了，掌握了技能，那就是一次投入，終身受用。學廚師去專業的廚師培訓學校，不僅能夠學到專業的廚師技能，而且能從大的方向上對于行業的認知和系統的理論知識有很好的提升。這些專業知識和行業理念的學習與補充能夠讓你把握餐飲行業的整體發展趨勢，有助于創新菜品的研發和經營理念的培養。

學廚師去學校學好還是當學徒好，其實這個問題的核心在于“學”，學得快，學得精，學得全面，學得適應潮流，這才是至關重要的，對于沒有任何基礎的初高中生或者想轉行的朋友們來說，去專業的廚師學校是更為合適的，只有一步一個腳印，打牢扎實的技術技能基礎，不斷擴充自己的思維和視野，才能成為合格廚師人才。