中式面點師主要學什么，西安面點培訓去哪學好

中式面點是中國傳統烹飪文化中的一個重要組成部分，也是餐飲行業中備受歡迎的美食品種。想成為一名合格的中式面點師，需要經過專業的培訓和學習，掌握制作各種面點的技能和知識。

學習中式面點的必備技能

面點制作是一項細致而技術含量很高的工作，需要掌握以下幾個基本技能：

1.面粉種類和使用

不同種類的面粉有不同的用途和特點。面點師需要學習使用不同種類的面粉，以及掌握混合各種面粉的技巧和比例，以達到粘性、彈性和口感的狀態。

2.面團制作技巧

面團的制作過程包括揉面、發面和整形等環節。面點師需要學習面團制作的各個環節，掌握各種面團類型的配方和制作方法，并能夠根據需要進行調整和改良。

3.面點加工技術

面點加工的技術是中式面點制作過程中較重要的一部分。包括面點的切割、包裹、搟面皮、填餡、捏制和烘焙等各種環節。面點師需要學習和掌握面點的各項加工技術，保證制作出的面點香軟耐嚼、口感好。

4.面點的調味和口感

不同的面點需要不同的調味和口感。面點師需要學會使用不同的調料和餡料，根據不同的口味需求來掌握制作技巧和口感。例如“醇香辣子雞肉”餡料制作，需要使用雞腿肉、雞皮和多種香料，才能夠制作出獨特風味的肉餡，口感鮮美。

西安新東方烹飪面點培訓的特點

西安是一個有著獨特歷史文化的城市，同時也是中西合璧的美食之都。作為古代文明之一的西安，其歷史源遠流長，面點制作技藝也有著悠久的歷史和特點。

1.傳承古老的制作技藝

西安新東方烹飪面點培訓注重傳承古老的制作技藝，讓學員真正了解中式面點的制作過程和技術要點。培訓過程中，學員將有機會親自操作制作各種面點，領略到中式面點的制作工藝精髓和技術。

2.豐富的課程設置

西安新東方烹飪面點培訓各類課程設計豐富多彩，內容全面。無論是傳統的老式面點還是現代流行的創新面點，學員都可以學到。同時，授課教師大多都是有豐富生產經驗的大師級別的面點師，授課語言生動，課程容易理解。

3.系統的理論與操作培訓

在西安新東方面點培訓中，除了授課教師講授中式面點的相關理論知識知外，一部分時間還會放在實踐操作上。通過實際制作中式面點，學員們可以更加深入地了解中式面點的特點和技藝，也可以更好地掌握面點制作的技巧。

總之，西安新東方烹飪面點培訓是一種頗具特點和優勢的面點培訓，它注重學員對面點制作工藝和技術要點的真正了解，豐富多彩的教學方式也為廣大學員提供了一個實現自己中式面點職業夢想的較好機會。