新東方烹飪學校短期烹飪培訓班都學什么

新東方烹飪學校短期烹飪培訓班課程主要包括以下內容：

1.烹飪理論：學習烹飪的基本原理和食品科學知識，包括食材的組成、特性和反應原理。

2.廚師刀工技巧：學習如何熟練使用各種不同的廚師刀具，掌握切、剁、切末等不同的刀工技巧。

3.烹飪技法：學習各種不同的烹飪技法，如蒸、煮、炒、炸、烤等，掌握烹飪時間、溫度和火候的控制。

4.西式烹飪：學習制作西餐中的各種菜肴，包括湯、主菜、甜點等，掌握西式烹飪的基本技能和工藝。

5.中式烹飪：學習中餐的烹飪技巧和工藝，包括熱菜、涼菜、點心等，了解中餐的傳統和創新。

6.面點和糕點制作：學習制作各種不同風味的面點和糕點，包括包子、餃子、蛋糕等。

7.迎賓和餐飲禮儀：學習如何優雅地迎接客人、引導客人就座，掌握餐飲禮儀和用餐流程。

8.食品安全與衛生：學習食品安全和衛生的基本知識，了解食品存儲、加工和處理的規范，掌握滅菌和消毒的方法。

此外，新東方烹飪學校短期烹飪培訓班還會教授一些特色菜品的制作方法，例如奶湯鯽魚、毛家紅燒肉、梅菜扣肉、麻婆豆腐、菊花魚、玉米排骨湯等。

以上內容僅供參考，具體課程安排可能因學校而異。建議直接咨詢我們新東方烹飪學校的老師，獲取更多課程信息。