文章摘要:中式面點具有悠久的歷史,遠在三千多年前的奴隸社會時期,勞動人民就學會了種植谷麥,并初步地把它當作了主要食品。
面點從狹義上講,特指利用粉料(面粉和米粉)調制面團制成的面食小吃和正餐筵席的各式點心。中式面點具有悠久的歷史,遠在三千多年前的奴隸社會時期,勞動人民就學會了種植谷麥,并初步地把它當作了主要食品。經歷了數千年的傳承和發展,中式面點制作技術得到全面的發展,面團調制,餡料搭配,加溫成型方法多種并用,各種風味流派點心大放異彩。
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