2020年餐飲行業有哪些坑可以避開？

俗話說，民以食為天，越來越多人投入到餐飲行業中，開店確實不難，只要有足夠的資金，分分鐘就能開一家餐飲店，可難就難在該如何去賺錢，我們開門做生意不能只投資不賺錢吧！ 那2020年做餐飲行業想要成功該如何做，我們需要避開哪些坑呢？下面，陜西新東方烹飪學校職業規劃師就為大家介紹一下，我們在做餐飲行業時要避開哪些坑。

一、做餐飲行業忌：定位不清，產品不聚

餐飲開店，產品是核心，定位是關鍵。所有的運營都是圍繞定位，以產品為核心來運轉。可現在很多人涉足餐飲之后，往往忽視這個問題，前期考察多家餐廳，發現這也好、那也好，于是就統統都拿來用。殊不知，產品太多反而會影響經營，涉足太寬，讓人不知道你到底是賣什么的。另外，產品太多還會增加后廚采購運營成本。沒有清晰的定位，想把產品賣給所有的人，是不現實的。

二、做餐飲行業忌：缺乏創新，害怕改變

所有行業都隨著網絡時代的來臨在不斷地發展和改變，每個餐飲人都應該有創新、發展的意識，太過陳舊，落后市場，一定會被市場淘汰。現在，90后和95后躋身為餐飲市場消費主力軍，他們所接觸的東西都比較新穎、時尚，而老式陳舊的經營、運轉，都無法吸引新消費主力軍。做餐飲，傳統要傳承和發揚，但陳舊和落后的思想則需要積極摒除。

三、做餐飲行業忌：不懂營銷，只管打折

很多餐飲人不懂營銷，思路老套。如今的餐飲“酒好也怕巷子深”，營銷很重要，打折不到萬不得已真的不能用，這樣不僅讓餐廳掉價，對生意的影響也是巨大的。做餐飲，越打折就越脫離不了打折，陷入打折的漩渦中，把自己拖垮，打折從來就不是一種吸引人氣的穩定手段。做餐飲行業要想成功，口味、品質和服務才是王道！

四、做餐飲行業忌：隨便招人，忽視服務

餐飲行業是典型的服務行業之一，服務態度很重要，可現在服務員難招，即使人招來了，沒有培訓就直接上崗。很多餐廳錯誤地認為，只要飯菜好吃就行了，服務順其自然，甚至用“半自助服務”來掩蓋服務方面的缺陷。人員難招是實際情況，但不能以此為借口，忽視服務。

五、做餐飲行業忌：依賴外賣，治標不治本

越來越多的餐飲店紛紛考慮外賣，當然，餐飲行業做外賣是一條不錯的出路，但要注意的是，各大外賣平臺只是增加了發展一條道路，并不能解決所有的問題，它是“錦上添花”而非“雪中送炭”。外賣和堂吃齊發展才是餐飲的理想狀態。

2020年做餐飲行業需要避開哪些坑呢？相信通過上述介紹，你一定有了自己的想法，如果你喜歡美食，想學烹飪的話，歡迎隨時前來陜西新東方烹飪學校咨詢喲~~