淺談國人飲食不當之處

現代人的生活水平是越來越好了，肉類的消耗量是越來越大，但這真的合理嗎？今天陜西新東方烹飪學校和大家一起淺談一下，國人飲食的不足。

據英國《每日電訊報》報道，美國農業部公布的數據顯示，過去30年，中國人對肉類的需求翻了兩番。現在，中國每年消耗的肉類占全球供給的四分之一，達到7100萬噸。相比之下，1982年每個中國人平均每年消耗13公斤肉類，這相當于一頭豬重量的十分之一。

報道稱，許多中國人在錢包鼓起來之后放棄了他們的傳統飲食——米飯蔬菜外加少量肉類調味，西餐和快餐受到了中國人的歡迎。但中國農民無法同步滿足人們的需求，因此肉類、種畜以及飼料進口急劇上升。

中國人民大學農業與農村發展學校院長、農業改革的主要倡導者溫鐵軍說：“為所有人提供這么多的肉類是不可能的。人們必須少吃一點。你進口的能源、糧食和原材料越多，你的供應問題就越嚴重，就像日本那樣。因為日本和韓國過于依賴進口，所以它們控制不了它們的經濟。”

世界第二大雞肉、牛肉及豬肉供應商及生產商泰森食品公司的前中國區負責人詹姆斯•賴斯則認為，中國將“不得不依賴進口”。他說：“中國只有14%的土地適于耕種。生產肉類必須要有土地、谷物和水，但這三樣中國都很缺。”

報道指出，中國對外國糧食的依賴助推玉米和大豆價格飆升。在美國夏季出現干旱之后，玉米和大豆的價格超過了2008年和2009年在30個中國引發大規模騷亂的價格水平。此外，賴斯還認為：“糧油價格將會上漲。”

不過，令人慶幸的是，中國已開始著手把傳統的小農場改造為大型工業化農場。溫鐵軍說：“盡管大型農場占用的土地總量仍只占17%。但這個比例比以前要高很多了。而這個數據在20世紀80年代的時候僅僅只有2%。”

溫鐵軍透露，中央政府已經制訂了支持大型農場的政策。但他指出：“要想建立大型農場，就必須讓所有人離開土地。在美國，只有2%的人靠土地生活。而中國有7億農村人口，沒地方可搬。”

據悉，每個中國人的肉類消耗量仍只有美國人的一半，但美國和歐洲的肉類消耗量已開始下降，而發展中中國肉類消耗量的增長勢頭仍十分強勁。權威水資源科學家近來發出警告稱，在接下來的40年里，人類也許不得不幾乎完全依靠素食維生，以避免災難性的糧食短缺。