泡面？上網？胃癌？怎么聯系的？

大家都知道不良的生活習慣會讓我們的健康每日愈下，今天陜西新東方烹飪學校帶大家看的是泡面導致的胃癌。來陜西新東方烹飪學校學廚藝回家做飯吧，和泡面說拜拜。

媒體披露韓國6款方便面被檢出致癌物“苯并芘”。記者昨專訪湖北省腫瘤醫院專家得知，煎炸、熏烤類食物里都容易產生“苯并芘”，市民防癌首先要當心“吃出來的癌癥”。

省腫瘤醫院胃腸外科主任醫師魏少忠介紹，苯并芘是一級致癌物，與臭名昭著的二惡英、尼古丁齊名，致癌風險很大。

苯并芘在油炸、熏烤類食物里很常見。魏少忠回憶，他曾收治過一位20歲的大學生胃癌患者，她從大一開始迷戀上網，常常通宵熬夜，餓了就吃泡面、燒烤、餅干，甚至連續幾年難得吃一餐“米飯”。到了大三，這名女孩常感覺胃痛，父母催她到醫院看病，誰知一檢查竟是胃癌晚期。

魏少忠稱，泡面面餅多為油炸，本就易含苯并芘；加上患者生活習慣極差，飲食不規律，又缺乏體育鍛煉，“正是這些壞習慣讓她患上了癌癥”。除了泡面，在生活中我們還會通過哪些途徑接觸到苯并芘？又該如何預防呢？他介紹，煎炸、燒烤類食物，其脂肪，蛋白質和糖經高溫燒烤或油炸的熱解過程都會產生苯并芘，特別是焦煳食物，苯并芘含量更高，市民好不要長期購買、食用煎炸、熏烤類食品。

炒菜時，把油燒得過熱、冒煙，也會產生苯并芘。因此，日常炒菜做飯，一定不要將油燒得過熱、過久。炒完菜如果鍋內留有黑色殘渣或鍋垢，要及時清潔掉。