我國餐飲行業的發展

　　中國歷來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是近幾年，我國餐飲業一直高速增長，成為“熱門”行業之一，這使我國餐飲業的質量和內涵也發生了重大變化。
　　行業的經營領域和市場空間不斷拓寬，經營檔次和企業管理水平不斷提高，經營業態日趨豐富，投資主體和消費需求多元化特點突出；餐飲市場更加繁榮，消費的個性化和特色化的趨勢明顯，追求健康營養和連鎖規模發展成為主題。集團化、品牌化和國際化的發展步伐加快，餐飲現代化的進程不斷推出。
　　目前，連鎖餐飲企業群體已經成為中國餐飲業具有活力的部分，在2009年中國餐飲百強企業中，就有89家采用連鎖經營方式，營業額占百企業業營業額的92.7%。近十年來，各地都涌現出一批優秀的連鎖餐飲企業，例如連鎖餐飲排名第一的內蒙古小肥羊，擁有百年老字號的全聚德、深受大眾喜愛具有相當人氣的味千拉面以及完美融合各地美食于一店的湘鄂情，這些快餐連鎖企業不但為廣大美食愛好者提供了優質的餐飲服務，更在企業自身的發展壯大過程中推動著整個行業的前進。
　　據權威機構統計，我國餐飲零售額增速遠遠高于同期GDP增速，人均餐飲支出一直保持兩位數增長。餐飲業零售額從1978年的54.8億元到2009年的17998億元，零售額增長327倍，人均餐飲消費額也從1978年的5.69元到2007年的1200元，增長了209倍。
　　餐飲行業的高速發展，給社會也帶來了大量的就業崗位，廚師、餐飲管理人員等在社會上根本是供不應求，廣州、深圳等地更是年薪80萬也難聘高級廚師，廚師的社會地位漸漸提升，好、永不失業已經成為了廚師的替代詞。這引起很多迷茫在就業崗位的社會人員以及選擇職業院校同學的關注。