漫步絲路，品味西安特色美食

絲綢之路不僅是一條中西貿易通道，沿途還有豐富多彩、美不勝數的飲食文化。隨著時間的雕刻，作為絲綢之路起點的西安的飲食也留下許多歷史的印跡。陜西新東方烹飪學校這就帶您品嘗由味蕾調動的絲路飲食吧。

古絲路起點上的饕餮盛宴

羊肉泡饃和絲綢之路有著千絲萬縷的聯系，它的發明和創造者早應該是那些常年在漫漫絲路上奔波的商客。由于西域各國以及阿拉伯人的牛、羊肉飲食傳統，小麥加工而成的死面餅和牛羊肉這兩種食材就成了駝隊商客們絲路上伴隨他們的主要食物。這種暖胃耐饑的羊湯燴餅便成了絲路客商們在牛羊和小麥都相對匱乏地區所創造的優良飲食攻略。

盛唐時期，都城長安不僅是政治、經濟和文化中心，同時在絲綢之路的影響下，長安也是中原穆斯林文化的集聚地。在穆斯林文化的傳播中，不僅包括了宗教信仰的傳播，也囊括了對西域地區以及穆斯林的飲食文化。羊肉泡饃這一中西合璧的特色飲食就也隨著絲綢之路的繁榮 與興盛悄無聲息的在古都長安盛行開來。

面條之路的淵源歷史

小小的面條也是一段長長的歷史，絲綢之路也是一條將東西方連在一起的“面條之路”。陜西新東方烹飪學校面神李輝老師對絲綢之路面食文化研究頗深，他說國外比如意大利面的品相上來看，許多和陜西人鐘愛的面食有相似之處，比如意大利的貓耳朵面形狀就像陜西人經常吃的麻食，而意大利餃就像中國北方人制作的水餃，具特色的意大利肉醬面也與陜西的臊子面相似,無論從制作到樣貌都很接近。雖然對這些食物的具 體歷史已經無從考究，但是從這些奇妙的食物身上，都能折射出那段西行途中美食融匯的繁榮景象。

長安八景宴聞名中外

提及美食，赫赫有名的長安八景宴值得一提。它與絲路文化相關，一菜一景，融美味藝術于一體，在品嘗菜品的風味之余又欣賞了長安八景——華山仙掌、寶雞古渡、草堂煙霧、灞柳風雪、曲江流飲、太白積雪、驪山晚照、雁塔晨鐘。將菜品融入詩中，詩意又調動著味蕾，滋滋潤潤，口齒留香，不知不覺間，歷史的長安的韻味全都融進了一桌子的美味佳肴之中。