廚師培訓學校奉送——學廚師箴言

一個優秀的廚師，不僅要擁有精湛的廚藝，還有心懷高尚的廚德以及對企業和顧客充滿感恩之心。真正的知名廚師，對待烹飪就如同對待藝術品一樣，兢兢業業，時刻奉獻。廚師培訓——陜西新東方烹飪學校，為所有廚師同學送上學廚師箴言，共勉之！

1、要做一個合格的廚師必須做到多看、多學、多思、多問、多記、多練。

2、既然選擇了烹飪行業，就必須熱愛烹飪事業。

3、寧可一招精，不可萬招會。腳踏實地、堅持不懈的追求細節的完美。

4、書山有路趣為徑，廚海無崖樂作舟。

5、儒廚的綜合素質就是廚德+知識+廚藝。廚藝就是我們的立身之本，廚德和知識則是我門的價值所在。

6、傳藝先傳德，做菜先做人。

7、沒有做不好的菜，只有沒有做好的菜。

8、菜品即人品，好菜品出自好人品。

9、從廚有三美——美食、美景、美色。

10、必須把菜品做“博食”、“精食”、“養食”、“雅食”，與“洋食”、“流行食”相結合。

11、菜品要食飽——食味——食療。

12、菜品要做成舌頭菜——多滋多味，做成鼻子菜——起香開胃，做成眼睛菜——秀色賦味。

13、極力倡導將菜品的傳統形式美與現代格調美融合，東方美與西方美融合，南料北烹，北料南調，中菜西做，西菜中做，菜拼必須由原來的重油、重色、重芡向清淡型、營養型、保健型、復合型轉變。

14、世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。

15、廚師分三種：工匠型、管理型、文化型，而文化型應該是廚師追求的高竟界。

16、廚師學藝的三個階段：起步階段——求像，發展階段——顯技，成熟階段——適客。

17、只有傳統，沒有正宗，物無定味，烹無定法，適口者珍，這就是菜品創新之道。