陜西新東方烹飪學校帶你詳細了解年夜飯

每逢過年過節，總少不了年夜飯，這可不是普普通通的一家人坐在一起，隨便吃個飯就好了。這里面的學問可太多了。陜西新東方烹飪學校，作為西北地區專業的廚師烹飪培訓學校，致力于弘揚中國傳統的烹飪文化精髓。今天，陜西新東方烹飪學校就向你詳細講解關于年夜飯的相關知識，讓你從根本上對傳統的中國文化有個了解。

吃年夜飯，是春節家家戶戶熱鬧愉快的時候。大年夜，豐盛的年菜擺滿一桌，合家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。

人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋，一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；“魚”和“余”諧音，是象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、鮑魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。團年飯的食材和菜式多寓意吉祥，如廣東取諧音“發財”“好市”的發菜和蠔豉，江淮地區的人們常會吃象征圓滿、團圓的圓子（原材料和做法花樣很多），北方人則吃象征元寶的餃子。

陜西新東方烹飪學校，是西北地區專業的廚師學校，在平常的教學工作中，陜西新東方烹飪學校不僅向學生傳授專業的廚師技能，也向學生傳授博大精深的中國烹飪文化。在掌握專業技能的同時，也深入了解中國烹飪，達到全面發展的目的。