《林師傅在首爾》廚師分析之一：待遇

由林永健和張瑞希主演的《林師傅在首爾》在全國熱播以后引起了一些列的反響與評論。認識因人而異，評論有積極的，有負面的，但是在對廚師這一職業的鑒別與了解中多的還是感嘆和羨慕。

這部電視劇雖然是以韓國為背景，但是是在成都拍攝，雖然是以電視劇的形式來展示一個廚師的故事，但是卻是當今社會對廚師的現實寫照。如今餐飲行業在廚師的爭搶上是寸步不讓，餐廳的經營者經常不惜好從別的地方挖去大廚來經營自己的企業。

陜西新東方烹飪學校教師

首先，在工作環境上大有不同。常人的印象中廚師總是與黑乎乎的油污分不開。其實不然，現代化的餐飲行業在后廚的操作硬件和廚師的工作環境上已經大有改觀，特別是一些開放式的餐廳，后廚與餐廳之間一眼看去，一目了然，操作間也是井井有條，一塵不染。美好的環境使人身心愉悅，無論是工作還是學習都會有超常的發揮，這種良性的循環，企業的服務質量越來越好，也使得廚師的技巧越來越高。

其次，廚師的待遇問題大有提高，爭相以好聘請的現象不止在電視劇里出現，在現實的餐飲業中也是屢見不鮮。為了能使優秀的廚師安心的在企業中工作，對廚師的待遇是一再提高，福利方面也是盡量完善。出國旅游、節日高額的過節費用，甚至是配車配房。

再次，廚師的社會地位也得到很大提高，劇中林師傅備受尊重不是只在電視劇里出現，在目前高檔的餐廳里行政主廚備受尊重，無論是客人還是餐廳管理者在就餐的選擇和經營的方向方面，行政大廚的建議都具有指導性的作用。在沿海地區很多都打出了某某大廚的主題餐廳，甚至有的餐廳直接用大廚的名字來命名，在品嘗過這里的菜品之后，顧客口口相傳，贊賞有加，當然這個餐廳的效益也是頗為可觀。