雞蛋羹作法雞蛋羹怎么蒸出來(lái)又嫩又滑

雞蛋羹作法 雞蛋羹怎么蒸出來(lái)又嫩又滑—雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩，具有健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚的作用。今天，就教您完美雞蛋羹的做法，只需幾個(gè)小技巧，您也可以做出爽滑鮮嫩的雞蛋羹。

做雞蛋羹所需食材：雞蛋、涼開(kāi)水、味極鮮、生抽、蔥花。

雞蛋羹制作方法：

1、將雞蛋磕入碗中，加入少量的鹽，用筷子或打蛋器打散，用勺子撇去上面的浮沫。

2、按照1：1的比例，加入提前備好的涼開(kāi)水。這個(gè)很關(guān)鍵，因?yàn)槔渌�中含有氣體，蒸出來(lái)的雞蛋會(huì)有蜂窩；熱水就更不行了，會(huì)直接變成蛋花的。

3、蒸鍋內(nèi)加入適量的水，將備好的蛋液（碗上朦上保鮮膜或者蓋一個(gè)盤(pán)子）放入蒸鍋隔水蒸，然后開(kāi)小火蒸。

4、大概蒸10－15分鐘，雞蛋羹就做好了。

5、出鍋后，淋上幾滴香油（或者蒸魚(yú)豉油）和生抽，再撒上一些蔥花，就可以開(kāi)吃啦。