蟹味菇和海鮮菇的區(qū)別是什么

蘑菇是餐桌上非常普遍的菜肴，種類比較多，蟹味菇和海鮮菇都是普遍的，外觀看起來(lái)差不多，使得很多人都是丈二和尚摸不清頭腦。那么，蟹味菇和海鮮菇的區(qū)別是什么呢，這兩種蘑菇又應(yīng)該怎樣吃呢?伴隨這兩個(gè)問(wèn)題讓我們一起來(lái)看看。

一、蟹味菇和海鮮菇的區(qū)別是什么

蟹味菇和海鮮菇?jīng)]有區(qū)別。蟹味菇別名海鮮菇，是同一種食材，只是叫法不同而已。海鮮菇別名真姬菇等，因?yàn)槌云饋?lái)會(huì)有海蟹的味道，所以在日本會(huì)稱為蟹味菇、海鮮菇。蟹味菇的外形比較細(xì)長(zhǎng)，菌蓋為球形，表面比較光滑，菌餅較長(zhǎng)，大多為圓柱形。

二、蟹味菇挑選方法

1.看整體

購(gòu)買(mǎi)蟹味菇的時(shí)候需要選擇比較飽滿的，外表沒(méi)有損傷或是腐爛等現(xiàn)象，這樣的蟹味菇品質(zhì)會(huì)比較好。品質(zhì)欠佳的蟹味菇外形比較瘦小，表面不完整，會(huì)有破損以及發(fā)黃等現(xiàn)象。

2.看形狀

購(gòu)買(mǎi)蟹味菇時(shí)可以看一下形狀，品質(zhì)好的蟹味菇大小均勻，形狀也比較有規(guī)則。而品質(zhì)欠佳的蟹味菇形狀不規(guī)則，大小不均，這樣的蟹味菇不宜選購(gòu)。

3.看斑紋

選購(gòu)蟹味菇時(shí)，可以看一下表面是否有大理石斑紋。品質(zhì)好的蟹味菇，菇蓋表面會(huì)有明顯的大理石斑紋。

三、蟹味菇做法大全

蟹味菇的烹飪方式多樣，可以炒著吃，也可以煮湯或是用來(lái)干煸油炸等等。蟹味菇煮湯時(shí)可以單獨(dú)煮，也可以搭配豆腐、番茄雞蛋等食材一起煮。在外菇炒著吃時(shí)可以單獨(dú)清炒，也可以搭配肉片以及辣椒和青菜一起炒，口味會(huì)更加豐富。

市面上的蟹味菇有散裝還有塑料包裝的，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以選購(gòu)塑料包裝的蟹味菇，這樣品質(zhì)會(huì)更好一些。為了保證食材的新鮮，購(gòu)買(mǎi)以后最好盡快烹飪存放的時(shí)間過(guò)久，會(huì)導(dǎo)致食材品質(zhì)變差。用不完的蟹味菇可以放在冰箱冷藏室進(jìn)行保存。