飲食文化主要研究哪些內容

飲食文化博大精深，中西方飲食既有不同又有聯系，了解飲食文化具有重要的意義。下面，陜西新東方烹飪學校將為大家講解飲食文化主要研究哪些內容。

飲食是人類生存基本的需要，飲食文化就是以食品為物質基礎所反映出來的人類精神文明，是人類文化發展的一種標志。為了了解牡丹江人們的精神生活以及物質生活，我們研究小組展開此項研究調查。

飲食文化內容主要包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識。

飲食文化主要研究：

一、飲食文化的內涵及現階段中國飲食文化研究的現狀。

二、文化人類學與飲食文化研究的關系。

三、文化人類學的理論品質與飲食文化研究的特點。

四、用文化人類學理論研究飲食文化可豐富中國飲食文化研究的內容。

中國的飲食文化，不僅烹飪技術技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和等方面創造、積累并影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。