黔魚是什么魚

魚對大家來說并不陌生，是餐桌經常可以享受的美味之一。魚的種類是比較多的，不同的魚，吃法以及口感上也會稍有區別。黔魚一直都是魚類的佼佼者，無論清蒸還是紅燒都很不錯。那么，黔魚到底是什么魚呢?

一、黔魚是什么魚

黔魚和鯰魚是同一個品種，學名叫做鉗魚，產地為美國的密蘇里州、內布拉斯加州、田納西州等地，肉質比較厚實，沒有過多的貿促。外皮如何滑嫩，肉質肥美，湯汁味濃，制作的時候可以單獨紅燒，也可以腌制以后放在烤箱烤著吃，或是搭配榨菜一起來燜燉，成菜后別有一番美味。

二、魚類的品種有哪些

1.鯉魚

鯉魚的肉質比較多，刺也比較少，體態比較肥胖，肉質吃起來細嫩，價格比較便宜，所以受到不少小伙伴的喜愛。鯉魚的品種也是比較多的，常見的有黑龍江野鯉魚、黃河鯉魚等等。鯉魚的烹飪方式多樣，可以用來清蒸，也可以用于制作水煮魚或是麻辣香鍋。

2.草魚

草魚容易飼養，是優良的養殖魚類之一，肉質鮮嫩，屬于淡水養殖品種，草魚烹飪的時候需要添加料酒或是生姜片等能去除土腥味。在處理草魚的時候，也需要將草魚的膽和腹中的黑膜去除。草魚可以用來制作紅燒草魚、水煮草魚、酸菜草魚以及魚干等等。

3.青魚

青魚的外觀顏色為青色，在長江中下游以及各大湖泊水池都可以養殖，青魚的個頭是比較大的，生長速度比較快，肉質比較厚實，入口細嫩，鮮味十足。青魚的常見方法多種多樣，比較適合紅燒，清蒸以及香煎等等。

相信大家看完本篇文章之后對魚的種類以及黔魚都比較了解了，喜歡吃魚的朋友可以根據自身的口味選購。魚本身會有一定的腥味，所以在處理的時候可以用料酒以及生姜片來腌制，這樣可以起到去腥提香的效果。吃魚的時候盡量購買新鮮的魚來吃，這樣味道會更好。