文章摘要:1、首先將黑魚洗凈,放在案板上,用刀沿著中線從尾部平切。 2、刀背貼著黑魚的主骨,向魚頭平切,直至刀刃抵住魚鰭。 3、然后左手提起魚鰭,沿著魚鰭的方向切下,分離魚頭。 4、翻轉魚身,用刀平切。 5、切下后,可以得到兩大片魚肉,并取出魚骨。6、最后將魚肉切成合
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