塔塔醬是什么味道,塔塔醬怎么做

塔塔醬（法語：sauce tartare；在英國、愛爾蘭、新西蘭、澳大利亞、斐濟、南非拼寫為 tartare sauce）是一種由蛋黃醬、切碎的泡菜和/或調(diào)味品、刺山柑以及龍蒿和香草等香草制成的調(diào)味品 蒔蘿。 塔塔醬也可以通過添加其他品種的香草、檸檬汁或橄欖來增強。 它最常搭配海鮮菜肴，如魚和薯條、魚三明治、炸魚條、炸牡蠣和魷魚。

塔塔醬的組成

塔塔醬以蛋黃醬（蛋黃、芥末或醋、酒石酸氫鹽、油）或蒜泥蛋黃醬（橄欖油、大蒜）為基礎，并添加了某些其他成分。 在英國，食譜通常會添加酸豆、小黃瓜、檸檬汁和蒔蘿。 美國食譜可能包括切碎的蒔蘿泡菜、洋蔥（或細香蔥）和新鮮歐芹。 有時會加入切碎的煮雞蛋或橄欖，還有第戎芥末和雞尾酒洋蔥。

塔塔醬是什么味道，有什么營養(yǎng)價值

塔塔醬有著濃郁的奶油味，非常可口，也偏甜。塔塔醬富含維生素E、脂肪酸等營養(yǎng)成分。其中，蛋黃中含有的卵磷脂可以降低膽固醇水平，保護心臟健康；橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低血脂、預防動脈硬化；檸檬汁中的維生素C可以增強免疫力，促進鐵吸收等。但是，由于塔塔醬中含有較高的油脂和蛋黃，所以在食用時要適量，以避免過多的熱量和脂肪攝入。

塔塔醬的食用方法

塔塔醬的主要用途是作為沙拉醬汁，可以搭配各種蔬菜、水果、肉類等食材，制成各式各樣的沙拉。此外，塔塔醬還可以作為面包、三明治、薯條等食物的蘸料，增加口感和味道。

塔塔醬的做法

１、雞蛋煮熟待用。

２、容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉醬。雞蛋用切蛋器切碎后一并加入。

３、加入歐芹和干酪碎屑并攪拌，攪拌過程中盡可能將雞蛋壓成泥狀，并使雞蛋和干酪在沙拉醬中均勻分散。

４、加入適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌。

５、均勻攪拌后即可食用。