蛋糕店學徒需要做什么蛋糕店學徒真能學到東西嗎

各式各樣的蛋糕是日常生活中人們非常喜歡的美食之一，所以大小商場、商業街區、小區附近的蛋糕店、烘焙店生意一直非常紅火。許多年輕人也想加入到學蛋糕技術的行列中，蛋糕店學徒是學蛋糕技術的路徑之一。蛋糕店學徒需要做哪些工作呢？蛋糕店當學徒能學到什么呢？下面小新就來介紹一下。

蛋糕店學徒需要做些什么

蛋糕店學徒，一般就是指蛋糕師、糕點師的學徒工或者助手，剛開始主要做一些基礎的工作，比如清洗工作臺和設備、灶具等，然后隨著熟悉程度的增加，就可以做一些簡單的和面、配料、設備使用等工作，在接下來學習著手參與裱花、烘焙以及作品設計等一些主要工作了。

蛋糕店學徒日常的主要工作內容有：

1、保持店面的日常干凈和整潔，隨時做好衛生工作的維護，作為食品行業的操作師，個人和環境衛生是不容忽視的，所以工作內容很大一部分就是搞好環境衛生。

2、原材料的整理和保管，要學會減少日常使用過程中的原料損耗，并保持原料的干凈衛生，不能有任何污染。要時刻學會成本控制的意識，合理地領用原材料和有規范、有計劃地使用原材料。

3、日常店面里設備的安全使用和正常維護，設備在使用過程中是干凈衛生的，使用的過程中要隨時清理污漬，時刻注意用電、用水的安全和節省利用資源。

4、按照師傅的吩咐進行蛋糕或烘焙食品的制作，并盡快學會必須的技術操作，盡可能地熟練掌握日常暢銷品種的制作流程和制作工藝。在制作過程中要嚴格按照規范和操作守則進行操作，根據用戶需求產品質量。

5、店面來客的接待，了解客人的具體需求并銷售適合的產品，根據情況登記客戶信息及產品預定信息。

到蛋糕店當學徒可以學到什么

蛋糕店學徒一開始每天要負責開店前的準備事宜，包括打掃店內衛生，檢查食品原料，輔助蛋糕師的其他工作以及負責店內蛋糕銷售事宜，蛋糕學徒因為技術限制，并不會有固定的工作內容。

由于在蛋糕店當學徒沒有堅實的技術基礎，往往需要從打雜做零活開始，而且能學到的產品數量非常有限，所以即使是可以一邊掙錢一邊學東西，但對于自身的技能提升是十分的有限和緩慢。如果想系統地掌握蛋糕、烘焙技術，成為有資質的西點師、烘焙師，還是建議到專業的蛋糕烘焙培訓學校去學習，不僅可以收獲技能的精修，而且也能擁有更好的就業機會。