短期西點制作培訓班怎么選

想學西點，但是又不想花費太多時間，那么短期西點制作培訓班無疑是最好的選擇，但是短期西點制作培訓班該怎么選呢。下面小新就來簡單介紹下學西點短期班怎么選

學校的課程安排。

很多人認為西點很簡單，只是一種面食，其實西點只是一個統稱，就像中式糕點一樣，分為不同類別，有月餅，餅干等等，同樣西點也是分為多種門類，一樣的道理，所以在選擇短期西點制作培訓班的時候，一定要考察好學校的課程內容是否全面。

看學校的綜合實力。

這一點很面包培訓學校重要，需要看師資力量，教學實訓設備，學校的規模，學校的辦學授課經驗等也是需要著重考察的，歐焙奇西點培訓學校是經國家勞動部門以及就業部批準成立的大型培訓專業學校，目的在于培養技術扎實的西點技術人才，值得信賴。

看學生就業問題。

現在市場上有一些小型西點培訓機構，他們在學生就業方面是給不了什么幫助的，只能自己去找工作，這顯然是不符合學員的心意的，所以能否為畢業學員提供就業，也甜品學習是鑒別一所學校實力的重要因素。

為什么面包要用高筋粉呢，面包的氣體來自于發酵，在制作面包的面團時，首先要進行充分的攪拌，意義就在于使得小麥蛋白通過二硫鍵結合，形成更大的整體，也就是常說的面筋，這個攪拌要充分到什么程度呢，用和面機，通常需要攪拌幾十分鐘，而手工則有時甚至需要超過一個小時，這也就是為啥很多時候在家里不容易做出好面包，多半是攪拌不到位，使用高筋粉時，由于蛋白質的含量較高，面筋產生相對容易。

在接下來發酵的過程中，酵母菌產生的氣體被具有極高延展性的面筋包裹住，形成一個個的小氣室，烘焙開始后，這里面的氣體開始膨脹，最終，溫度達到一定值以后，蛋白質變性淀粉糊化，把這個小氣室固定了下來。

對于面包來說，高筋粉可以讓面包更有彈性，更蓬松，有的面包會加入一定比例的低粉，則正是因為有些面包不需要那么蓬松，或者想要讓面包的彈性變弱(容易咬)，西餐廚師培訓。