技能比拼，實力較量|帶你領略陜西新東方學子的翻鍋、刀工絕技！

精湛刀工、花樣翻鍋是一名優秀廚師必備的重要基本功，而翻鍋是每一個陜西新東方烹飪學校中餐專業學生學習的第一項專業技能。2021年12月1日，為了展現學子風采，檢驗教學成果，加強學生們之間的交流，我校特開展“烹飪工藝專業基本功技能大比武”。下面跟隨小新來看看同學的表現吧~

操場上，整齊的隊伍，同學們個個精神飽滿，穿著統一的廚師服，戴著廚師帽，儼然一副“大廚”范兒。展臺上，胡蘿卜切成的“銀針絲” 細絲如線，白蘿卜切成的標準絲粗細均勻。評委老師就學生作品一一進行了點評，耐心地指出了作品的不足之處，希望同學們在以后的基本功學習中注重細節和速度，做到盡善盡美。

一組刀功考核結束，另一組同學又上來接著刀功考核，剛剛刀功考核完畢的同學又開始了緊張的翻鍋考核。在班長一聲令下，以哨子聲為指令，同學們左手端起鐵鍋，右手拿起勺子，按照老師平時的要求，以腕力為關鍵，先用拇指發力將鍋略往懷里拉動，然后用其余四指將鍋略向前送，邊送邊順手向上揚，鍋內的沙子便離鍋翻身，以鍋尋沙將鍋向上一接，同學們流暢地完成全套動作。

對于同學們的表現，老師們從每個動作給予同學們考核與點評，并希望同學們可以再接再厲，打好基礎，學好本領。

專注、專心才能逐漸專業！基本功是學廚的開始，是學廚的一個重要過程。陜西新東方烹飪學校如此注重學生基本功的練習，不僅是希望學生通過基本功充分認識到廚師，培養學生對廚師的濃厚興趣，更加希望學生能更好的學好廚藝，在將來的道路上一展所學，學以致用。

陜西新東方烹飪學校2022春季預科班名額預定中，歡迎來校實地考察，也可隨時在線咨詢老師了解報名詳情。