工作重要的是調節自己的心態

我們每天都在辛苦的工作，或者是坐在電腦前做著一張張的報表，或者是在后廚里準備烹調客人點的菜肴，又或者是在一個廚師學校里，準備為學廚師的學生們講課。

我們總是忙碌的去做眼前的事情，很可能會被工作中一些不快的情緒影響到，讓自己變得暴躁，狹隘，甚至有時候自己都看不清自己究竟想要去做什么，這時候就要調節自己的心態。

一位從陜西新東方烹飪學校畢業的廚師對我說，他現在每天上班面對后廚的時候他就把這里當做“盤中藝術”的制作室，讓自己的心境變得清淡，讓自己的情緒變得積極。

我在陜西新東方烹飪學校學廚師的時候，感受到的全部是單純的快樂，沒有壓力，可以說是肆無忌憚的生活著，當然這些都在這所廚師學校的制度范圍之內。

我不敢說我是一個非常聽話的孩子，到現在為止我都認為人要有自己的風格，就像做菜一樣，每一個廚師做的菜的味道都有著細微的差別，什么樣的人會做什么樣的菜。

己所不欲，勿施于人。是一句中國的老話，我一直覺得這句話非常適用于廚師。

自己在情緒低落的時候做的菜一定會有“灰色味道”，但是這并不是顧客所需要的，一個廚師的情緒是非常重要的，在陜西新東方烹飪學校的時候我就明白了這一點。

在這么多年的從廚生涯中，我沒有把自己的“灰色情緒”帶到任何一道菜里邊，我知道這樣做是對顧客的不公平，更是對自己廚藝的不負責。

情緒貫穿了我們生命的全部過程，調節好自己的心態，讓好的情緒伴隨你。