烹飪大賽背后鮮為人知的故事

在首屆“新東方杯”青年烹飪技能大賽的開(kāi)幕式上，我們記住了這樣一位選手，他右手緊握拳頭，舉在耳側(cè)，“我們將以飽滿的熱情積極參加本次‘新東方杯’青年烹飪技能大賽。” 他就是方翎旗，代表全體參賽選手在開(kāi)幕式上莊嚴(yán)的宣誓。他肅穆的表情，堅(jiān)決的語(yǔ)氣，渾厚的聲音都給我們留下了深刻的印象。那么，就讓我們走近他宣誓的背后，體味一番他臺(tái)前幕后的故事。

方翎旗是兩年制大廚精英專業(yè)的學(xué)生，來(lái)陜西新東方已經(jīng)一年多了。他知道這次大賽是五一收假后的事情，“當(dāng)知道這個(gè)消息后真的又高興又激動(dòng)，唯一的念頭就是，一定要利用這個(gè)機(jī)會(huì)好好的多學(xué)點(diǎn)東西。”激動(dòng)高興過(guò)后，方翎旗立馬開(kāi)始著手烹飪大賽了。

“在確定菜品的前期算是一個(gè)比較困難的階段，那段時(shí)間很迷茫，特別是在否定了一道又一道菜品的時(shí)候，十分灰心。”方翎旗初的想法是菜品一定要?jiǎng)?chuàng)新，他認(rèn)為只有創(chuàng)新的作品才可以吸引評(píng)委，才可以給自己大的提升。他從網(wǎng)上查閱了很多資料，翻閱了很多書(shū)籍，一次次的確定了菜品又一次次的否定，達(dá)不到想要的效果、擺盤不好看、菜品色彩太單一，就是這些細(xì)小的原因使他否定了初想到的所有作品。眼看大賽的時(shí)間一天天的臨近，方翎旗也越來(lái)越著急，可是不管怎么著急都沒(méi)有降低他對(duì)參賽作品的要求。

“我想要的作品是那種可以給人眼前一亮的感覺(jué)，很難，可是我沒(méi)有放棄，也正是那時(shí)的不放棄成就了我現(xiàn)在的作品吧。”方翎旗在獨(dú)自查閱資料的時(shí)候也十分注重和老師的交流，常常都會(huì)找老師征求意見(jiàn)，也正是這樣，他因?yàn)槔蠋熤v的一個(gè)水果塔而得到啟發(fā)，就有了他現(xiàn)在的這道參賽作品。

他深知他此時(shí)的進(jìn)度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)慢于其他同學(xué)了，但是他認(rèn)為創(chuàng)新貴在突破，無(wú)論艱辛與否，都要敢于超越。在接下來(lái)不多的時(shí)間里，方翎旗開(kāi)始了制作菜品的練習(xí)。由于他參賽的菜品對(duì)基本功要求較高，在工藝上也比較有挑戰(zhàn)，所以在練習(xí)上他更不敢懈怠。“為了練習(xí)炸土豆松，我出去買土豆都是用蛇皮袋裝的，一買就是一袋。”方翎旗笑著說(shuō)。因?yàn)閷?duì)于現(xiàn)階段的方翎旗來(lái)說(shuō)，炸土豆松還是他課程中沒(méi)有學(xué)習(xí)到的，制作起來(lái)有些難度，唯有不斷的練習(xí)。

“在準(zhǔn)備參賽的這段時(shí)間里，每天都很忙碌又很充實(shí)，可能就是這種狀態(tài)使我完全忘記了比賽的緊張吧。”方翎旗告訴筆者對(duì)于這次的大賽他一點(diǎn)也不緊張，他想的只是如何做好這次大賽的作品。在準(zhǔn)備的日子里，或許就是這樣的信念一直伴隨著他，伴隨著他每一天午休時(shí)間的練習(xí)，伴隨著他清晨趕往菜場(chǎng)買第一批的新鮮的蝦，伴隨著他每晚在實(shí)習(xí)大廳反復(fù)的操作，伴隨著他每一次買原料的奔波，這個(gè)過(guò)程中他可能放棄了一些東西，但是他認(rèn)為無(wú)論有無(wú)回報(bào)，都要勇于舍棄。方翎旗說(shuō)：“比賽的結(jié)果真的不是重要的，現(xiàn)在回想起來(lái)，其實(shí)很享受這個(gè)過(guò)程，享受這種越到比賽越覺(jué)得學(xué)的不夠，越覺(jué)得學(xué)的不夠越努力學(xué)習(xí)的過(guò)程。”正如方翎旗的參賽作品《大使命》，當(dāng)他把這一“使命”和參賽背后的努力相結(jié)合在一起時(shí)，他才會(huì)更加感受到過(guò)程的價(jià)值，這個(gè)過(guò)程也會(huì)因此放射出無(wú)與倫比的光彩。只要勇于拼搏、敢于超越，就能書(shū)寫(xiě)好人生的每一段篇章。