陜西烹飪學校告訴你：什么是廚道？

世界上只有兩種人配穿白大褂，一是廚師，二是醫生。做廚如行醫，烹鮮若治國。不想做烹飪藝術家的廚師不是好廚師。但要做烹飪藝術家，必須懂得廚道！

學廚之道，當以多做為師，多看多想多品為道，沒有人能夠不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不嘗而知味；這種做的過程，就是熟能生巧的過程，誰都不可能速成；這種看與想的過程，就是領悟的和提高的不二法門；這種品味的過程，就是從知味、解味到調味的必經之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能調出美味？而今從廚者，多心態浮躁，急于速成，尚未會爬，就想起跑，終難成就！

陜西烹飪學校——陜西新東方

從廚之道，當以勤為師，以練為道，沒有勤學苦練，就不可能悟出技術的真諦。上班當研究出品，控制成本，把握質量，遵守店規，愛徒尊師，開發創新，市場調研，恪盡職守；下班當讀書學習，上網交流，結交網廚，拓展視野，開辟通道，搜索資料。苦心勵志，經營廚界朋友關系；修煉技術，把多才多藝多能當做目標！

精英大廚，當勇擔責任，善于溝通，心態陽光，積極進取；將菜品當成人品來做，把廚藝當做愛情追求；每天進步一點，不斷積累技術、積累人脈、積累經驗，樹立口碑，以誠待人，吃虧是福，關心小徒，傳幫帶舉，整合菜品資源，開發特色項目，設計營銷方案，搞活酒店經營。

為師之道，當立身修德，克己嚴徒。以授技傳道為職責，以權金羅徒為羞恥，以弘揚中華烹技為己任，不求聲望虛名達人，只求師道尊嚴正己，是為廚道之表率，廚界之大幸，廚師之大福，事業之大成！

廚道亦即人道，做人如是，做事亦如是！

好的廚師需要具備什么素質呢？

廚師應該有一個目標：超越自己。

廚師應該有兩個想法：夢想、理想。

廚師應該有三種底氣：志氣、義氣、勇氣。

廚師應該有四顆真心：信心、愛心、責任心、事業心。

廚師應該有五種力量：智力、毅力、努力、實力、活力。

廚師一生應該完成兩件事：完成夢想、實現理想。

廚師的內涵遠遠勝于相貌，不要為自己的相貌或者身高過分擔心和自卑。

廚師要有山一樣脊梁，經得起磨難、受得了打擊，只要生命還在，一切還能再來。