舌尖上的二十四節氣之秋分篇

秋分（autumnal equinox），農歷二十四節氣中的第十六個節氣，時間一般為每年的9月22或23日，南方的氣候由這一節氣起才始入秋。太陽在這一天到達黃經180度，直射地球赤道，因此這一天24小時晝夜均分，各12小時；全球無極晝極夜現象。秋分之后，北極附近極夜范圍漸大，南極附近極晝范圍漸大。《月令七十二候集解》：“八月中，解見春分”、“分者平也，此當九十日之半，故謂之分。”分就是半，這是秋季九十天的中分點。

此時，來自北方的冷空氣團，已經具有一定的勢力。全國絕大部分地區雨季已經結束，涼風習習、碧空萬里、風和日麗、秋高氣爽、丹桂飄香、蟹肥菊黃等詞語，都是對此時景象的描述。

按照中醫五行五臟配屬，秋屬金，主肺，肺合鼻、皮毛。秋天涼燥之氣又易侵犯口鼻皮毛而首先傷肺，引起口唇干燥、干咳甚至哮喘等呼吸道疾病，所以在秋分之際也要注意保養肺氣。《素問》中指出“肺者，相傅之官，治節出焉。”如果把心臟比做是一位君主的話，那肺就像一位輔佐君主的宰相，協助心臟治理全身，調節氣血營衛，溝通和營養各個器官。

需要注意的是，秋分的“燥”是涼燥，白露的“燥”是“溫燥”，因此飲食上要多吃一些清潤、溫潤為主的食材。比如：芝麻、核桃、糯米等。秋天上市的果蔬品種花色多樣，像藕、荸薺、甘蔗、秋梨、柑橘、山楂、蘋果、葡萄、百合、銀耳、柿子等，都是調養佳品。在陜西新東方烹飪培訓官網亦有二十四節氣之秋分的美食推薦哦！