舌尖上的二十四節氣——冬至篇

冬至，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。

在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外。如在山東滕州流行冬至當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃為常見。 冬至在養生學上是一個重要的節氣，主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是冷的季節，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風”者增多，天冷也易凍傷。

在冬至來臨之際，新東方烹飪教師特別推出“秘制醬牛肉”，其具有補中益氣，滋養脾胃，化痰息風，止渴止涎的功效。