學烹飪-法式小盅蛋配番茄的做法

“小盅在法餐中很常用，既直接作為容器，又能幫助更好地控制溫度，慢慢地將食物烹熟，尤見于分量不大的前菜或甜點環節。小盅蛋是常見的小盅菜肴之一，只需將雞蛋敲入盅內，加入自己喜歡的配料，放入烤箱加熱至自己喜歡的熟度即可，如此做出的雞蛋格外嫩滑、美味、營養又開胃，非常適合作為早餐。”

主料：雞蛋2只、洋蔥半個、小番茄4個

輔料：無鹽黃油15g、歐芹2條、鹽少許、現磨黑胡椒少許

做法：

1.烤箱預熱至190℃。

2.蔬菜可以選擇任意喜歡的蔬菜，也可以只用雞蛋

3.洋蔥切小塊，番茄去皮，切成小塊，歐芹切末

4.克黃油炒洋蔥至變軟，撈起備用

5.克黃油炒番茄至呈現番茄醬質感

6.克黃油涂抹小盅，鋪上洋蔥，留一點番茄擺盤，剩下跟洋蔥混合

7.打入雞蛋，至于熱水中

8.放入190℃烤箱中烤至蛋白凝固，取出后放入剩下的番茄、歐芹碎即可

小貼士：

1.蔬菜可以選擇自己喜歡的

2.如果覺得黃油比較油膩，可以用橄欖油代替

3.如果想要雞蛋黃更漂亮，可以先分離蛋清和蛋黃，然后逐個加入