學烹飪-涼拌鯽魚的做法

夏天到了，餐桌也要刮起一陣涼爽的風，小清新一把。鯽魚是百搭食材，清蒸、干燒、煎炸...你有木有想過，鯽魚也能涼拌啊？今天就跟陜西新東方烹飪學堂一起來看看吧~

主料：鯽魚3條、柿子椒6個、小米椒3個

輔料：醋2勺 白糖 半勺、料酒 2勺蒜 10瓣、鹽1勺老壇泡菜水 2勺、姜 1大塊花椒10粒

1.鯽魚去除內臟洗凈加入2勺料酒

2.鹽1小勺均勻抹在魚身上

3.魚肚放適量姜蔥絲。起鍋放入清水燒開后，蒸7-8分鐘燜2分鐘

4.魚蒸好后待涼后裝盤

5.青紅小米椒剁碎撒點鹽巴，蒜末 姜末 花椒混合后加入老壇泡菜水、白糖、味精

6.淋上調好的汁就可以了

小貼士：

1.蒸魚一定要注意火候，不能破皮

2.重口味的可以多加點蒜和辣椒