學烹飪-紫金鳳爪的做法

作為廣東著名的早茶美食—紫金鳳爪，先經過炸制，后在調味里浸泡，然后蒸，入口即化，再加上好吃的叉燒醬，愛吃鳳爪的小伙伴可不要錯過這道美食哦~

材料：雞爪350克，蔥15克，姜15克，蠔油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml)，料酒2湯匙（30ml）

做法：

1. 雞爪洗凈，蔥姜切絲備用

2. 剪去雞指甲，一切兩斷備用

3. 鍋中放油，油熱后，先炸一下雞爪

4. 炸至變色后撈出

5. 另起鍋，倒入油，和蔥姜絲，倒入鳳爪

6. 加入老抽，生抽，料酒，蠔油

7. 至湯汁收干起鍋