學烹飪-蔥燒海參的做法

2019-01-17 2324

文章摘要:蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無余汁。是“古今八珍”之一,蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。喜歡的小伙伴一起學起來。

學烹飪-蔥燒海參的做法
學烹飪-蔥燒海參的做法

蔥燒海參是中華特色美食,魯菜經典名菜。海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無余汁。是“古今八珍”之一,蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎。喜歡的小伙伴一起學起來。

 

主料:海參、大蔥適量

輔料:生姜、耗油、白糖、食鹽、雞汁、料酒、橄欖油適量

做法:

1、海參破肚,取出沙腸;生姜切片,大蔥切小段。

2、倒入橄欖油,油溫五成,大蔥炸至變色,撈出備用。

3、鍋內再入油,加入耗油,爆香姜片;鍋內倒入少許水,煮沸,放入海參。

4、加少許料酒,小火煮十分鐘。

5、加入食鹽、白糖、雞汁調味;翻炒,小火再煮一會兒,勾芡。

6、大火收汁,放入蔥段翻炒。

7、出鍋,完成。

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