麻婆豆腐怎么做？麻婆豆腐的作法！

陜西新東方烹飪學(xué)校川菜研修班教師為您推薦：川菜：麻婆豆腐的做法。匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英！國(guó)際餐飲培訓(xùn)基地--中國(guó)烹飪教育第一品牌——陜西新東方烹飪學(xué)校讓你不上大學(xué)也能成就輝煌人生�。�

麻婆豆腐制作主料： 豆腐500g，青蒜苗50g，牛肉150g
麻婆豆腐制作調(diào)料： 鹽5.5g，醬油，高湯250g，料酒20.5g，蒜3.5g，蔥3g，姜3g，水淀粉40g，雞精:2g，菜籽油120g

麻婆豆腐制作方法：
　　1.準(zhǔn)備材料：豆腐切丁（硬度適中）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖。
　　2.鍋內(nèi)加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調(diào)料腌好后一并加入。 炒香。
　　3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。
　　4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調(diào)好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關(guān)火，起鍋。
　　5.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

如果說(shuō)火鍋是個(gè)美艷時(shí)髦的重慶都市女郎，那么麻辣燙則是個(gè)清秀飄逸的四川鄉(xiāng)下姑娘，而且照樣潑辣水靈。那么怎樣制作麻辣燙呢？今天就向大家介紹一下二種做麻辣燙的方法。