陜西新東方·教你做世界杯必備美食

2014世界杯足球賽還沒(méi)開踢，但熱情的球迷們?cè)缫褵狒[喧囂起來(lái),許多上班族已經(jīng)開始計(jì)劃著請(qǐng)假看球賽，或是忙著準(zhǔn)備觀賽時(shí)的各種零食小吃。

熬夜觀賽需要充沛精力，因此夜宵美食的選擇很重要，既要補(bǔ)充能量體力，還要健康營(yíng)養(yǎng)，西安廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校為各位球迷們介紹一款看球必備的能量美食——培根面包卷的做法。

原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，白糖50克，鹽2克，酵母3克，淡奶油45克，水90克，無(wú)鹽黃油30克。

餡料：培根2片，沙拉醬1勺。

烤焙：上下火轉(zhuǎn)風(fēng)，160度，15分鐘。

做法：

1.將原料和成能拉出薄膜的面團(tuán)。具體過(guò)程：和面—揉面至能撐出膜—加入黃油—揉面至油亮光滑。

2.蓋上濕布讓面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大。

3.發(fā)面的時(shí)間將培根切小方丁，放入鍋中炒至稍變色后盛出晾涼備用。

4.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉去氣泡后分成若干小面團(tuán)，分別搟薄后卷起，醒十分鐘后再搟薄卷起。

5.取150克面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，刷一層沙拉醬后鋪滿培根粒。

6.卷起后均勻切成6段。

7.將培根面卷切口向上的放入麥芬模具中，室溫做二次發(fā)酵。

8.待面卷發(fā)滿模具，再給面包坯表面輕輕的刷一層全蛋液。

9.送入預(yù)熱好的烤箱，上下火轉(zhuǎn)風(fēng)，160度，15分鐘烤焙。

小貼士：

1.培根不用炒的過(guò)熟，稍變色即可，因?yàn)榭局茣r(shí)還會(huì)一部分出油的，若事先炒的過(guò)熟烤制時(shí)就會(huì)干了。

2.刷蛋液時(shí)一定要做到輕點(diǎn)即可，蛋液刷多了會(huì)流入底部容易烤焦糊，這樣面包就不美觀了。

3.面包小，烤制時(shí)時(shí)刻觀察著，表面顏色微黃并能聞到香味就說(shuō)明已經(jīng)熟透了，以�？境龅拿姘�軟嫩。

4.刷沙拉醬的好處是既增加口味還能粘住培根粒不散落，或者你也可以換成自己喜歡的其他醬。