陜西新東方教你——咸蛋黃焗南瓜

南瓜營養豐富，是日常餐桌上常見的一種果蔬，性味甘、藥用價值高、具有鎮喘、明目、補血之功效。初冬養生時節，陜西新東方烹飪學校教你——咸蛋黃焗南瓜，千萬不要錯過！

【主料】南瓜、咸蛋黃

【調料】香蔥、鹽、清水適量

【制作方法】

1、南瓜洗凈去皮，去籽瓤，切成小長段；

2、南瓜條、咸蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘；

3、蒸至熟透，取出晾涼；

4、咸蛋黃碾成粉狀，香蔥洗凈切碎待用；

5、鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻；

6、炒出泡沫時，倒入南瓜條；

7、掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條；

8、關火，撒少許香蔥即可出鍋。