陜西新東方教你干鍋菜：持續加熱的幸福（三）

干鍋菜的得名，是相對于火鍋而言的，主要是指其成菜干香,湯汁少,并且一般都是用鍋仔盛裝上桌。這幾年干鍋菜非常流行，大街小巷火爆異常. 小小的鐵鍋，慢慢在火上加熱，食物散發的香味暖暖的，適合冬季來食用。其實自己在家也可以做出美味的干鍋菜，香香的一鍋，慢慢加熱的菜肴，一家人圍爐而坐，這個冬季是溫暖而又幸福的。本期陜西新東方烹飪學校教你干鍋美食——干鍋花菜，嚴寒冬日給你持續加熱的幸福！

【主料】花菜

【輔料】香干、火腿腸、泡發的木耳、蔥姜蒜瓣、青辣椒、紅辣椒、蒜苗、醬油、糖、豆豉辣醬、香油

【制作方法】

1、木耳提前泡發，花菜掰小塊洗凈焯燙備用；

2、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，再放入豆豉辣醬炒香；

3、放入花菜翻炒片刻，加入醬油翻炒均勻；

4、然后放入香干繼續翻炒，加入少許糖和鹽翻炒均勻；

5、再放入火腿，蒜苗，加入黑木耳繼續翻炒；

6、淋入香油，加雞精翻炒均勻關火；

7、把菜盛入干鍋，隨酒精爐一起上桌即可。