陜西新東方教你：腐乳燒豬蹄

腐乳燒豬蹄，濃郁的腐乳香味，搭配豬蹄滿滿的膠原蛋白，毫不油膩，吃起來口感特別好。本期烹飪學堂，陜西新東方教你——腐乳燒豬蹄。

【主料】豬蹄

【配料】腐乳、蔥、姜、干辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽適量

【制作方法】

1、豬蹄焯水，水里放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒，再次煮沸；

2、蔥切馬蹄狀、姜切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎；

3、豬蹄過冷水洗干凈；

4、鍋里放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多余的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會；

5、入蔥姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻；

6、水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽；

7、大火燒開，小火燉一小時，放半茶匙鹽，大火收汁，淋香油提香，放雞精或者味精翻勻；

8、裝盤用細蔥絲裝飾即可享用。