陜西新東方教你：蒸淋茄子

果蔬顏色對應果蔬營養。茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。茄子富含多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質元素。炎炎夏季，陜西新東方烹飪學校教您一道爽口涼菜——蒸淋茄子，酸辣滋味絲絲難忘！

【主料】茄子、蔥、蒜、青紅椒適量

【調料】鹽、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、雞精、辣椒油適量

【制作方法】

1、將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟；

2、將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用；

3、燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中；

4、碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、辣椒油、少許鹽和糖以及花椒油調汁攪拌均勻；

5、淋到蒸好的茄子上即可享用。