舌尖上的高考：新東方烹飪為您支招之午餐篇

午餐在一日三餐中尤為重要，起到承上啟下的關鍵作用。對于下午還要參加考試的高考學子來說，午餐不僅要吃得飽，也要吃得好。西安優良的廚師學校——陜西新東方溫馨提醒，好多吃點素食，“三口菜一口肉”可以有效避免下午考試犯困。

綠色高纖維蔬菜，如胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細胞獲得充足的氧分，讓人整個下午都能精神抖擻。食物搭配上，午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解考試壓力，調整精神狀態。注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等要均衡。

【高考午餐優良拍檔：米飯+清燉排骨藕+肉片芹菜+拌黃瓜絲】

蓮藕排骨湯可清熱消痰、滋陰潤燥；芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，有利于安定情緒，消除煩躁；拌黃瓜絲，此菜清淡，酸甜爽口，有清熱利水、解毒的功效。

【清燉排骨藕】

食材：排骨、蓮藕、胡蘿卜

1.蓮藕切成楔形塊狀；

2.燒一鍋開水，放入蓮藕塊，用中火煮；

3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮；

4.約20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右即可。