西點(diǎn)廚師【烹飪】培訓(xùn)學(xué)校：教你制作千層蛋糕
文章摘要：前期準(zhǔn)備 【原料】蛋1500克、細(xì)糖750克、低筋面粉650克、沙拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、鹽10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克 【制作方法】 ⒈將蛋、細(xì)糖、鹽放入打蛋機(jī)打至起泡 攪拌 ⒉加入面粉用手邊加邊攪拌至均勻 攪拌后倒入托盤，準(zhǔn)備放入烤
【原料】蛋1500克、細(xì)糖750克、低筋面粉650克、沙拉油225克、蜂蜜110克、奶水225克、鹽10克、洋菜20克、特砂糖450克、水1200克
【制作方法】
⒈將蛋、細(xì)糖、鹽放入打蛋機(jī)打至起泡
⒉加入面粉用手邊加邊攪拌至均勻
⒊再加入沙拉油、蜂蜜、奶水?dāng)嚢杈鶆?/p>
⒋在鐵盤上倒同薄薄的一層抹平(約3公分厚)，放入烤箱烤
⒌烤熟后取出，再重復(fù)4的作法，如果反復(fù)4的作法，如此反復(fù)5-6次，做出5-6層后烤熟待涼
⒍將洋菜、水及特砂糖放入盆中煮，用筷子插入拉起時(shí)有拉絲狀即用小火保持熱度
⒎用3個(gè)蛋白打發(fā)后慢慢地將6加入，打至白色稠狀
⒏趁熱涂在蛋糕表面
⒐迅速抹平
⒑切掉邊緣
廚師烹飪專業(yè)
培養(yǎng)具備烹飪技能專門人才
西點(diǎn)烘焙專業(yè)
學(xué)習(xí)西點(diǎn)創(chuàng)造正宗幸福味道
西餐料理專業(yè)
理實(shí)結(jié)合掌握精湛西餐技術(shù)
短期烹飪專業(yè)
短時(shí)間成才助力創(chuàng)就業(yè)發(fā)展
想學(xué)技術(shù) 不知道如何選專業(yè)？
大家都關(guān)心的問題
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