陜西新東方教你：豌豆臘腸的做法

姓名：鄭敏

專業：一年制烹飪精英

籍貫：陜西安康

學習時間：三個月

初春時節，萬物始露尖尖角，呈現出激昂勃發的勁頭。此時的飲食狀態也隨著天氣的轉暖開始恢復。三月時節，烹一盤應景的時蔬是美妙。陜西新東方教你豌豆臘腸的做法，快來學學吧！

【主料】臘腸1根、豌豆150克

【輔料】食用油、鹽、蒜末適量

【制作方法】

1、清洗干凈的臘腸放入蒸鍋蒸15分鐘；

2、蒸好的臘腸切成片，豌豆去老筋清洗干凈；

3、鍋中燒熱、下油，下蒜末炒香；

4、加入豌豆一起翻炒，加入少量鹽；

5、豌豆六成熟時加入臘腸一起炒，豌豆八成熟即可盛出。

【新東方廚師小竅門】

1、臘腸含鹽量較大，所以鹽盡量少放；

2、豌豆不要炒得太熟，以免失去脆爽的口感。