陜西新東方教你：秋葵蝦球的做法

秋葵又名羊角豆，是近年來火熱的一種烹飪食材。秋葵含有豐富的維生素和礦物質，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵嫩果中黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力。此外，秋葵含水量高，脂肪少，富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白，很適合美容瘦身。今天的烹飪學堂，陜西新東方教你秋葵蝦球的做法，快來學學吧！

【食材】蝦300克、秋葵250克、蒜3-4瓣、鹽、胡椒粉適量、料酒一勺

【制作方法】

1、蝦洗凈去皮，在背部開一刀去蝦線，留尾尖。

2、蝦里加胡椒粉、料酒和一小搓鹽抓勻，腌制20分鐘去腥。

3、鍋內燒開水，放入蝦，待蝦變色卷成蝦球后馬上撈出。

4、蒜、秋葵切小段，焯水后備用。（水中放少許鹽，焯燙幾秒后迅速撈出）

5、鍋內放適量油，燒至六成熱后放入蒜片爆香。

6、放入秋葵，調大火將秋葵迅速翻炒幾下，加入適量鹽翻炒均勻。

7、加入蝦球翻炒至熟后出鍋即可。