陜西新東方教你：香菜爆肉絲的做法

食材切絲考驗一個廚師的刀工水平，切成絲的食材能夠更好地吸收食材的味道，將菜品的滋味展現的淋漓盡致。炎炎夏日，陜西新東方廚師教你時蔬與肉質的巧妙搭配，爽口美味的香菜爆肉絲的做法千萬要記好了哦！

【食材】豬脊肉250克、香菜適量、干紅椒、鹽適量、味極鮮一勺、料酒一勺、淀粉適量

【制作方法】

1.豬里脊洗凈切絲。加少許鹽，一勺料酒，適量淀粉抓勻腌制15分鐘。

2.香菜洗凈，摘去葉子，將香菜梗切成和肉絲長短差不多的段。干紅椒剪成絲。

3.鍋燒熱，放入適量油后馬上將肉絲下鍋劃散。肉絲變色后加入一勺味極鮮翻炒均勻。

4.將紅椒絲放入鍋中翻炒均勻。加入適量鹽調味。

5.加入香菜，快速翻炒至香菜斷生后出鍋即可。